L. reuteri + B. coagulans + L. gasseri | SIBO | مجموعة بدء الزبادي | مستعمرات بدء | 3 مستعمرات بدء للزبادي
LE 2,942.00
تخطي إلى معلومات المنتج
L. reuteri + B. coagulans + L. gasseri | SIBO | مجموعة بدء الزبادي | مستعمرات بدء | 3 مستعمرات بدء للزبادي
LE 2,942.00
يتم حساب الشحن عند الدفع.
التوصيل غير متوفر حالياً
3 بدايات للزبادي • 3 سلالات بكتيرية • مستهلكات بداية تعتمد على الكبسولات • جرعات مرنة • حتى 63 دفعة من الزبادي • كتاب إلكتروني مفصل مرفق • دعم العملاء مرفق
لماذا يختار العملاء زبادي SIBO
يختار الكثير من الناس تحضير زبادي SIBO الخاص بهم في المنزل لأنهم يريدون السيطرة الكاملة على السلالات البكتيرية التي يستخدمونها، والمكونات التي يختارونها، وعملية التخمير.
على عكس العديد من المنتجات البروبيوتيكية الجاهزة، يسمح الزبادي المنزلي بتحضير دفعات طازجة باستخدام سلالات بكتيرية محددة جيدًا وجرعات مرنة تعتمد على الكبسولات.
تجمع مجموعة البداية لدينا L. reuteri BIO5454, Bacillus coagulans MTCC 5856, وLactobacillus gasseri BIO6369 في بداية زبادي مختارة بعناية مصممة لجعل التخمير المنزلي بسيطًا وموثوقًا وقابلًا للتكرار.
لماذا تختار مستهلكاتنا للبداية؟
✓ سلالات محددة جيدًا L. reuteri BIO5454، Bacillus coagulans MTCC 5856، وL. gasseri BIO6369
✓ جرعات مرنة تعتمد على الكبسولات
✓ زبادي طازج يُحضّر في المنزل
✓ حتى 63 دفعة من الزبادي من مجموعة بداية واحدة
✓ ثلاث سلالات بكتيرية مختارة بعناية
✓ إنتاج معتمد من GMP
✓ اختبار جودة مستقل
✓ كتاب إلكتروني مفصل مع تعليمات خطوة بخطوة مرفق
✓ دعم شخصي للعملاء متى ما احتجت إلى المساعدة
لماذا تُدرس هذه السلالات الثلاث من البكتيريا على نطاق واسع؟
L. reuteri BIO5454 يُناقش كثيرًا في الأدبيات العلمية كـ Lost Species لأنه يُعتبر أقل شيوعًا بكثير في السكان المعاصرين مقارنة بما كان عليه تاريخيًا.
Bacillus coagulans MTCC 5856 هو واحد من سلالات البكتيريا المكونة للأبواغ التي تم دراستها بشكل مكثف وقد تم التحقيق فيه في العديد من المنشورات العلمية المتعلقة بميكروبيوم الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي.
لاكتوباسيلس جاسييري BIO6369 هي من بين أكثر سلالات لاكتوباسيلس دراسة في أبحاث الميكروبيوم وقد تم التحقيق فيها على نطاق واسع فيما يتعلق بالأطعمة المخمرة وميكروبيوم الأمعاء.
تمثل هذه السلالات الثلاث معًا بعضًا من أشهر المزارع المستخدمة في تخمير الزبادي المنزلي وأبحاث الميكروبيوم.
مجالات البحث العلمي
| سلالة بكتيرية | مجال البحث |
|---|---|
| L. reuteri BIO5454 | أنواع مفقودة، ميكروبيوم الأمعاء، محور الأمعاء-الدماغ، إشارات الأوكسيتوسين، النوم، المزاج والسلوك |
| باسيلس كواغولانس MTCC 5856 | ميكروبيوم الأمعاء، فسيولوجيا الهضم، أبحاث القولون العصبي وSIBO، البروبيوتيكات المكونة للأبواغ، حاجز الأمعاء، الجهاز المناعي |
| لاكتوباسيلس جاسييري BIO6369 | أنواع مفقودة، ميكروبيوم الأمعاء، تكوين الجسم، الدهون الحشوية، الأيض، حاجز الأمعاء، الأطعمة المخمرة |
ما الذي يتضمنه؟
تحتوي مجموعة المزارع البادئة على 3 مزارع زبادي منفصلة.
يحتوي كل مزرعة بادئة على:
• 4 كبسولات من لاكتوباسيلس ريوتيري BIO5454 (5 مليارات وحدة تكوين مستعمرات لكل كبسولة)
• 2 كبسولة من باسيلس كواغولانس MTCC 5856 (4 مليارات وحدة تكوين مستعمرات لكل كبسولة)
• 1 كبسولة من لاكتوباسيلس جاسييري BIO6369 (12 مليار وحدة تكوين مستعمرات لكل كبسولة)
مجموع 7 كبسولات لكل مزرعة بادئة.
تحتوي المجموعة الكاملة على:
• 12 كبسولة من لاكتوباسيلس ريوتيري
• 6 كبسولات من باسيلس كواغولانس
• 3 كبسولات من لاكتوباسيلس جاسييري
مجموع 21 كبسولة.
جرعات مرنة
تُقدم المزارع البادئة في شكل كبسولات.
هذا يتيح لك اختيار عدد الكبسولات التي ترغب في استخدامها لكل دفعة من الزبادي.
يحتوي كل مزرعة بادئة على التركيبة الموصى بها من جميع السلالات الثلاث لتحضير دفعة واحدة من الزبادي.
درجة حرارة التخمير
اضبط درجة حرارة التخمير على 41 درجة مئوية (106 درجة فهرنهايت) وقم بالتخمير لمدة 36 ساعة.
الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة طوال عملية التخمير هو أحد أهم العوامل لنجاح تحضير الزبادي.
معلومات المنتج
لاكتوباسيلس ريوتيري
معلومات السلالة
السلالة: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
الكمية لكل كبسولة: 5 × 10⁹ وحدة تكوين مستعمرات
مكونات أخرى: صمغ الأكاسيا
باسيلس كواغولانس (Weizmannia coagulans)
معلومات السلالة
السلالة: MTCC 5856
الكمية لكل كبسولة: 4 × 10⁹ وحدة تكوين مستعمرات
مكونات أخرى: صمغ الأكاسيا، دقيق الأرز الأبيض
لاكتوباسيلس جاسييري
معلومات السلالة
السلالة: BIO6369 (CNCM I-5076)
الكمية لكل كبسولة: 12 × 10⁹ وحدة تكوين مستعمرات
مكونات أخرى: صمغ الأكاسيا
الأسئلة المتكررة (الأسئلة الشائعة)
كم عدد دفعات الزبادي التي يمكنني صنعها من بداية واحدة؟
يُعد كل مُخمّر دفعة أولى من الزبادي.
يمكن بعد ذلك استخدام الزبادي النهائي كمُخمّر لدفعات إضافية.
يوصي الدكتور ويليام ديفيس بإعادة البدء بكبسولات جديدة بعد حوالي 20 إعادة استزراع.
على الرغم من عدم وجود دراسة علمية تحدد الحد الأقصى لعدد إعادة الاستزراع للزبادي المنزلي الصنع L. reuteri، تشير أبحاث ميكروبيولوجيا الأغذية إلى أن التكاثر المتكرر للثقافات البكتيرية قد يؤدي إلى انجراف جيني، واختيار مجموعات فرعية، وتلوث، وتغيرات في أداء التخمير مع مرور الوقت.
هذا يعني أن مُخمّراً واحداً يمكنه إنتاج ما يصل إلى 21 دفعة من الزبادي، مما يسمح لمجموعة مُخمّرات واحدة بإنتاج ما يصل إلى 63 دفعة من الزبادي.
المراجع
• ديفيس و. الأمعاء الخارقة. 2022.
• والتر ج، بريتون ر.أ، روس س. التعايش بين المضيف والميكروبات في الجهاز الهضمي للفقرات ونموذج Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• بينتسيس ت. بكتيريا حمض اللاكتيك كمُخمّرات بداية: تحديث في استقلابها وجيناتها. AIMS Microbiology. 2018.
• لوبيز ل. وآخرون. التغيرات التطورية لسلالة Lactobacillus reuteri المعوية خلال التمرير التسلسلي في الحليب. 2019.
ماذا أحتاج لصنع الزبادي؟
لتحضير الزبادي، ستحتاج إلى:
- الثقافات البكتيرية المضمنة في مجموعة البداية هذه
- الحليب
- جهاز تخمير قادر على الحفاظ على درجة الحرارة الموصى بها
- (مغذيات مناسبة للبكتيريا، مثل الإينولين)
للحصول على أفضل النتائج، نوصي أيضًا باستخدام مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة التخمير الفعلية.
العديد من أجهزة التخمير لا تحافظ بدقة على درجة الحرارة المعروضة على شاشتها.
يمكن لمقياس حرارة مطبخ بسيط أن يساعد في التأكد من الوصول إلى درجة حرارة التخمير المطلوبة طوال عملية التخمير.
يعتمد نجاح التخمير على عدة عوامل، بما في ذلك نوع الحليب المستخدم، ودرجة حرارة التخمير، وتوفر المغذيات المناسبة للبكتيريا.
الدليل المرفق يحتوي على تعليمات تحضير مفصلة ووصفات مجربة.
لماذا درجة حرارة التخمير مهمة جدًا؟
الحفاظ على درجة حرارة التخمير الصحيحة هو أحد أهم العوامل لنجاح تحضير الزبادي.
الدرجات المنخفضة جدًا قد تبطئ نمو البكتيريا، في حين أن الدرجات العالية جدًا قد تقلل من حيوية البكتيريا.
العديد من صانعي الزبادي لا يحافظون على درجة الحرارة المعروضة بالضبط على شاشاتهم.
لذلك نوصي بفحص درجة الحرارة الفعلية باستخدام مقياس حرارة مطبخ بسيط.
تتضمن الإرشادات المرفقة مع كل طلب توصيات مفصلة لدرجة الحرارة لكل مجموعة بادئة.
المراجع
• ديفيس و. الأسئلة الشائعة حول التخمير والزبادي.
• الأدبيات العامة لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي حول تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك.
أي جهاز لصنع الزبادي توصي به؟
يمكن استخدام أي جهاز لصنع الزبادي قادر على الحفاظ على درجة حرارة تخمير مستقرة طوال فترة التخمير المطلوبة.
للحصول على أفضل النتائج، نوصي بالتحقق من درجة الحرارة الفعلية باستخدام مقياس حرارة، حيث أن العديد من الأجهزة تعمل عند درجات حرارة تختلف عن الإعدادات المعروضة عليها.
يستخدم العديد من العملاء أجهزة صنع الزبادي Luvele بنجاح لأنها توفر درجات حرارة مستقرة باستخدام حمام مائي.
ومع ذلك، تعمل العديد من الأجهزة الأخرى بشكل جيد أيضًا عند الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة.
أي نوع من الحليب يجب أن أستخدم؟
يتمكن العديد من عملائنا من تحضير الزبادي بنجاح باستخدام حليب UHT، حليب الماعز، حليب الغنم، أو حليب جوز الهند.
إذا كنت تستخدم الحليب الطازج، نوصي بغليه أولاً لتقليل البكتيريا الطبيعية التي قد تتنافس مع ثقافة البادئ.
اترك الحليب ليبرد إلى 35 درجة مئوية (95 درجة فهرنهايت) أو أقل قبل إضافة ثقافات البادئ.
كلما زادت نسبة الدهون في الحليب، كان الزبادي أكثر كريمة بشكل عام.
يمكن أيضًا استخدام الحليب منخفض الدسم لكنه عادةً ما ينتج قوامًا أرق.
الحليب الذي يحتوي على 3.5% أو 3.8% دهون عادةً ما يكون كافيًا لإنتاج زبادي بقوام كريمي.
المراجع
• ديفيس و. Super Gut. 2022.
هل يجب علي استخدام الإينولين؟ هل هناك بدائل؟
لا.
يتمكن العديد من العملاء من تحضير الزبادي بنجاح باستخدام الحليب وثقافة البادئ فقط دون إضافة الإينولين.
إذا كنت ترغب في إضافة بريبيوتيك، نوصي بالإينولين، حيث أن هذه هي الطريقة التي يوصي بها الدكتور ويليام ديفيس وقد أثبتت نتائج موثوقة باستمرار.
إذا كنت لا تتحمل الإينولين، يمكنك ببساطة تحضير الزبادي بدونه، بشرط أن يحتوي حليبك على اللاكتوز.
يمكن للبكتيريا استخدام اللاكتوز، وهو سكر الحليب الطبيعي، كمصدر للطاقة أثناء التخمير.
ليس لدينا خبرة كافية في التخمير باستخدام الحليب الخالي من اللاكتوز دون إضافة الإينولين أو مصدر كربوهيدرات مناسب آخر.
في هذه الحالة، قد يكون التخمير أقل موثوقية لأن البكتيريا تحتاج إلى كربوهيدرات قابلة للتخمير للنمو والتكاثر.
المراجع
• ديفيس و. الأمعاء الخارقة. 2022.
• ديفيس و. الأسئلة الشائعة حول التخمير والزبادي.
لماذا لا تبدو الدفعة الأولى دائمًا مثل الزبادي؟
من الطبيعي تمامًا إذا لم تُنتج التخمير الأول زباديًا مثاليًا.
بعض الدفعات الأولى تنفصل إلى مصل اللبن وجزء أكثر تماسكًا يشبه الخثارة لأن البكتيريا تحتاج أولاً إلى التكيف مع بيئتها الجديدة والتكاثر قبل أن تتمكن من إنتاج قوام زبادي مستقر بشكل مستمر.
لا تتخلص من الدفعة الأولى.
فقط قم بصب مصل اللبن إذا رغبت واستخدم حوالي ملعقتين كبيرتين من الجزء المتماسك كبادئ للدفعة التالية.
من التخمير الثاني فصاعدًا، يكون النشاط البكتيري عادةً أكثر قوة وينتج زباديًا أكثر كريمة وثباتًا.
هذا السلوك يُبلغ عنه عادةً من قبل مجتمعات التخمير المنزلية ويتوافق مع تجربة عملائنا الخاصة.
المراجع
• ديفيس و. حل مشكلات زبادي L. reuteri.
• ديفيس و. الأمعاء الخارقة. 2022.
هل تتضمن مجموعة البداية وصفات الزبادي وتعليمات التحضير؟
نعم.
تتضمن كل مجموعة بداية وصولًا إلى دليل رقمي مفصل يحتوي على تعليمات خطوة بخطوة لصنع الزبادي، وصفات زبادي L. reuteri، توصيات التخمير، نصائح عملية، ووصفات مجربة لتحضير الزبادي البروبيوتيك في المنزل.
يشرح الدليل عملية التخمير الكاملة، بما في ذلك درجات الحرارة الموصى بها، المكونات، إعادة التخمير، وحل المشكلات لمساعدتك على تحقيق نتائج موثوقة.
يتم توفير الوصول عبر رمز QR مرفق في العبوة.
إذا واجهت أي صعوبات في الوصول إلى الدليل، فقط تواصل معنا على team@mygutmi.com وسنرسل لك الرابط مباشرة.
ماذا لو كانت لدي أسئلة حول صنع الزبادي؟
نحن هنا لمساعدتك.
إذا كان لديك أي أسئلة حول تحضير الزبادي، التخمير، اختيار ماكينة الزبادي المناسبة، اختيار أفضل حليب، استخدام البريبايوتكس مثل الإينولين، إعادة التخمير، التخزين، أو استخدام مستحضرات البادئ، فإن فريق دعم العملاء لدينا سعيد بمساعدتك.
سواء كنت تحضر دفعتك الأولى أو لديك خبرة في صنع الزبادي في المنزل، نحن هنا للإجابة على أسئلتك ومساعدتك في تحقيق أفضل النتائج الممكنة.
يمكنك التواصل معنا في أي وقت على team@mygutmi.com.
عادةً ما نرد خلال يوم عمل واحد.
كل طلب يتضمن الوصول إلى فريق دعم العملاء لدينا، لذا لن تكون وحيدًا أبدًا خلال رحلتك في صنع الزبادي.
كيف يجب أن أخزن الثقافات البادئة، وما مدى استدامة التغليف؟
لأفضل النتائج، خزّن مستعمرات البادئ في مكان بارد وجاف.
للتخزين طويل الأمد الأمثل، يوصى بالتبريد.
دائمًا أعد إغلاق الكيس بعد إزالة الكبسولات للمساعدة في حماية مستعمرات البكتيريا من الرطوبة أثناء التخزين والمناولة.
تُزوَّد مستعمرات البادئ لدينا في كيس قابل لإعادة الإغلاق مصنوع من بلاستيك معاد تدويره بنسبة 100%.
يساعد استخدام تغليف بلاستيكي معاد تدويره بنسبة 100% في تقليل الطلب على البلاستيك الجديد مع توفير تغليف متين ومقاوم للرطوبة يحمي مستعمرات البكتيريا طوال فترة التخزين والنقل.
أين تُصنع مستعمرات البادئ الخاصة بكم وكيف يتم الحفاظ على ضمان الجودة؟
تُنتج مزرعاتنا البادئة في منشأة تصنيع معتمدة من GMP ومتخصصة في المزارع البكتيرية تحت إجراءات صارمة لـضمان الجودة.
يتم مراقبة كل دفعة طوال عملية الإنتاج واختبارها مخبريًا للتحقق من الهوية والنقاء وعدد الخلايا الحية وجودة المنتج قبل الإصدار.
يُجرى اختبار الثبات للتحقق من أن عدد وحدات التكوين المستعمرة (CFU) المعلن عنه يُحافظ عليه طوال فترة صلاحية المنتج عند تخزينه كما هو موصى به.
يضمن هذا أن كل مزرعة بادئة تلبي المواصفات الجودة المعلنة قبل وصولها إلى عملائنا.
