L. reuteri + B. subtilis + L. gasseri + B. infantis | SIBO المستقر | مجموعة بادئات الزبادي | مزارع بادئة | 3 بادئات للزبادي
LE 2,957.00
تخطي إلى معلومات المنتج
L. reuteri + B. subtilis + L. gasseri + B. infantis | SIBO المستقر | مجموعة بادئات الزبادي | مزارع بادئة | 3 بادئات للزبادي
LE 2,957.00
يتم حساب الشحن عند الدفع.
التوصيل غير متوفر حالياً
3 بادئات زبادي • 4 سلالات بكتيرية • مزارع بادئ قائمة على الكبسولات • جرعات مرنة • ما يصل إلى 63 دفعة من الزبادي • كتاب إلكتروني مفصل مرفق • دعم العملاء مشمول
لماذا يختار العملاء زبادي SIBO المستقر؟
يختار كثير من الأشخاص تحضير زبادي SIBO المستقر بأنفسهم في المنزل لأنهم يريدون التحكم الكامل في السلالات البكتيرية التي يستخدمونها، والمكونات التي يختارونها، وعملية التخمير.
على عكس العديد من منتجات البروبيوتيك الجاهزة، يتيح لك الزبادي المصنوع منزليًا تحضير دفعات طازجة باستخدام سلالات بكتيرية محددة جيدًا وجرعات مرنة قائمة على الكبسولات.
تجمع مجموعة البادئ لدينا بين L. reuteri BIO5454 وBacillus subtilis BSS001/LMGS31763 وLactobacillus gasseri BIO6369 وBifidobacterium infantis في بادئ زبادي واحد مختار بعناية، ومصمم لجعل التخمير المنزلي سهلًا وموثوقًا وقابلًا للتكرار.
لماذا تختار مزارع البادئ لدينا؟
✓ L. reuteri BIO5454 وBacillus subtilis BSS001/LMGS31763 وL. gasseri BIO6369 وBifidobacterium infantis محددة بوضوح
✓ تحديد جرعات مرن قائم على الكبسولات
✓ زبادي طازج مُحضّر في المنزل
✓ ما يصل إلى 63 دفعة من الزبادي باستخدام مجموعة بادئ واحدة
✓ أربع سلالات بكتيرية مختارة بعناية
✓ إنتاج معتمد وفق ممارسات التصنيع الجيد (GMP)
✓ خضع لاختبارات جودة مستقلة
✓ كتاب إلكتروني مفصل يتضمن تعليمات خطوة بخطوة
✓ دعم شخصي للعملاء كلما احتجت إلى المساعدة
لماذا تحظى هذه السلالات البكتيرية الأربع بدراسة واسعة؟
L. reuteri BIO5454 يُناقش كثيرًا في الأدبيات العلمية باعتباره نوعًا مفقودًا، لأنه يُعد أقل شيوعًا بكثير في المجموعات السكانية الحديثة مقارنةً بما كان عليه تاريخيًا.
Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763 هو أحد أكثر الأنواع البكتيرية المعروفة بتكوين الأبواغ، وقد خضع لدراسات مكثفة في الأبحاث العلمية المتعلقة بميكروبيوم الأمعاء، والوظائف الفسيولوجية الهضمية، والتفاعلات بين المضيف والميكروبات.
Lactobacillus gasseri BIO6369 هو أحد سلالات Lactobacillus الأكثر دراسة على نطاق واسع في أبحاث الميكروبيوم، وقد خضع لدراسات مكثفة تتعلق بعملية الأيض، وتركيب الجسم، وميكروبيوم الأمعاء.
Bifidobacterium infantis يُناقش كثيرًا في أبحاث الميكروبيوم بوصفه نوعًا مفقودًا، لأنه أصبح أقل شيوعًا بكثير لدى المجموعات السكانية الحديثة. وهو أحد أكثر سلالات Bifidobacterium دراسةً في أبحاث ميكروبيوم الأمعاء.
تمثل هذه السلالات البكتيرية الأربع معًا بعضًا من أشهر المزارع المستخدمة في تخمير الزبادي منزليًا وأبحاث الميكروبيوم.
مجالات البحث العلمي
| السلالة البكتيرية | مجال البحث |
|---|---|
| L. reuteri BIO5454 | الأنواع المفقودة، ميكروبيوم الأمعاء، محور الأمعاء والدماغ، إشارات الأوكسيتوسين، النوم، المزاج والسلوك |
| Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763 | ميكروبيوم الأمعاء، فسيولوجيا الهضم، حاجز الأمعاء، البكتيريا المُكوِّنة للأبواغ، أبحاث الميكروبيوم، التفاعلات بين العائل والميكروبات |
| Lactobacillus gasseri BIO6369 | الأنواع المفقودة، ميكروبيوم الأمعاء، الأيض، تكوين الجسم، الدهون الحشوية، حاجز الأمعاء، الأطعمة المخمّرة |
| Bifidobacterium infantis | الأنواع المفقودة، ميكروبيوم الأمعاء، أبحاث متلازمة القولون العصبي، حاجز الأمعاء، الجهاز المناعي، ميكروبيوم المراحل المبكرة من الحياة |
ماذا تتضمن العبوة؟
تحتوي مجموعة البادئات على 3 بادئات منفصلة للزبادي.
تحتوي كل بادئة على:
• 4 كبسولات من Lactobacillus reuteri BIO5454 (5 مليارات وحدة مكوِّنة للمستعمرات لكل كبسولة)
• كبسولتان من Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763 (3 مليارات وحدة مكوِّنة للمستعمرات لكل كبسولة)
• كبسولة واحدة من Lactobacillus gasseri BIO6369 (12 مليار وحدة مكوِّنة للمستعمرات لكل كبسولة)
• كبسولتان من Bifidobacterium infantis (مليار وحدة مكوِّنة للمستعمرات لكل كبسولة)
إجمالي 9 كبسولات لكل بادئة.
تتضمن المجموعة الكاملة:
• 12 كبسولة من Lactobacillus reuteri
• 6 كبسولات من Bacillus subtilis
• 3 كبسولات من Lactobacillus gasseri
• 6 كبسولات من Bifidobacterium infantis
إجمالي 27 كبسولة.
جرعات مرنة
تُوفَّر مزارع البادئة في شكل كبسولات.
يتيح لك ذلك اختيار عدد الكبسولات التي ترغب في استخدامها لكل دفعة من الزبادي.
تحتوي كل بادئة على التركيبة الموصى بها من السلالات الأربع جميعها لتحضير دفعة واحدة من الزبادي.
درجة حرارة التخمير
اضبط درجة حرارة التخمير على 38 °C (100 °F) وخمّر لمدة 36 ساعة.
يُعد الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة طوال عملية التخمير أحد أهم العوامل لتحضير الزبادي بنجاح.
معلومات المنتج
Lactobacillus reuteri
معلومات السلالة
السلالة: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
الكمية لكل كبسولة: 5 × 10⁹ وحدة مكوِّنة للمستعمرات
المكونات الأخرى: صمغ الأكاسيا
Bacillus subtilis
معلومات السلالة
السلالة: BSS001 / LMGS31763
الكمية لكل كبسولة: 3 × 10⁹ وحدة مكوِّنة للمستعمرات
المكونات الأخرى: صمغ الأكاسيا
Lactobacillus gasseri
معلومات السلالة
السلالة: BIO6369 (CNCM I-5076)
الكمية لكل كبسولة: 12 × 10⁹ وحدة مكوِّنة للمستعمرات
المكونات الأخرى: صمغ الأكاسيا
Bifidobacterium infantis
معلومات السلالة
مصنّف تصنيفيًا على أنه Bifidobacterium longum subsp. infantis.
الكمية لكل كبسولة: 1 × 10⁹ وحدة مكوِّنة للمستعمرات
المكونات الأخرى: السليلوز، هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز
الأسئلة الشائعة
كم دفعة من الزبادي يمكنني تحضيرها من بادئ واحد؟
كل بادئ يُحضّر دفعة أولية واحدة من الزبادي.
يمكن بعد ذلك استخدام الزبادي المُحضّر كبادئ لتحضير دفعات إضافية.
يوصي الدكتور ويليام ديفيس بالبدء مجددًا بكبسولات جديدة بعد نحو 20 عملية إعادة استزراع.
رغم أن أي دراسة علمية لم تُحدّد الحد الأقصى لعدد عمليات إعادة استزراع زبادي L. reuteri المُحضّر منزليًا، تشير أبحاث علم الأحياء الدقيقة للأغذية إلى أن الإكثار المتكرر للمزارع البكتيرية قد يؤدي مع مرور الوقت إلى الانجراف الجيني، وانتقاء مجموعات فرعية، والتلوث، وتغيّرات في أداء التخمير.
وهذا يعني أن بادئًا واحدًا يمكنه إنتاج ما يصل إلى 21 دفعة من الزبادي، مما يتيح لمجموعة بادئات واحدة إنتاج ما يصل إلى 63 دفعة من الزبادي.
المراجع
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. التكافل بين المضيف والميكروبات في الجهاز الهضمي للفقاريات ونموذج Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. بكتيريا حمض اللاكتيك كمزارع بادئة: تحديث حول أيضها ووراثتها. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. وآخرون. التغيرات التطورية في سلالة Lactobacillus reuteri المعوية أثناء تمريرها المتسلسل في الحليب. 2019.
ما الذي أحتاج إليه لتحضير الزبادي؟
لتحضير الزبادي، ستحتاج إلى:
- المزارع البكتيرية المضمنة في مجموعة البادئ هذه
- الحليب
- جهاز تخمير قادر على الحفاظ على درجة الحرارة الموصى بها
- (مغذيات مناسبة للبكتيريا، مثل الإينولين)
للحصول على أفضل النتائج، نوصي أيضًا باستخدام مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة التخمير الفعلية.
لا تحافظ العديد من أجهزة التخمير على درجة الحرارة المعروضة على شاشاتها بدقة.
يمكن أن يساعد مقياس حرارة المطبخ البسيط في التأكد من الوصول إلى درجة حرارة التخمير المطلوبة طوال عملية التخمير.
يعتمد نجاح التخمير على عدة عوامل، منها نوع الحليب المستخدم، ودرجة حرارة التخمير، وتوافر المغذيات المناسبة للبكتيريا.
يحتوي الدليل المرفق على تعليمات تفصيلية للتحضير ووصفات مجرّبة.
لماذا تُعدّ درجة حرارة التخمير مهمة جدًا؟
يُعد الحفاظ على درجة حرارة التخمير الصحيحة أحد أهم العوامل لنجاح إعداد الزبادي.
قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جدًا إلى إبطاء نمو البكتيريا، في حين قد تقلل درجات الحرارة المرتفعة جدًا من حيوية البكتيريا.
لا تحافظ العديد من أجهزة إعداد الزبادي على درجة الحرارة المعروضة على شاشتها بدقة.
لذلك نوصي بالتحقق من درجة الحرارة الفعلية باستخدام مقياس حرارة بسيط للمطبخ.
تتضمن الدليل المرفق مع كل طلب توصيات مفصلة لدرجات الحرارة الخاصة بكل مجموعة بادئ تخمير.
المراجع
• Davis W. الأسئلة الشائعة حول التخمير والزبادي.
• مراجع عامة في علم الأحياء الدقيقة للأغذية حول تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك.
أي جهاز لصنع الزبادي توصي به؟
يمكن استخدام أي جهاز لصنع الزبادي قادر على الحفاظ على درجة حرارة تخمير ثابتة طوال مدة التخمير المطلوبة.
للحصول على أفضل النتائج، نوصي بالتحقق من درجة الحرارة الفعلية باستخدام مقياس حرارة، إذ إن العديد من الأجهزة تعمل بدرجات حرارة تختلف عن الإعدادات المعروضة عليها.
يستخدم العديد من العملاء أجهزة صنع الزبادي من Luvele بنجاح، لأنها توفر درجات حرارة ثابتة باستخدام حمام مائي.
ومع ذلك، تعمل العديد من الأجهزة الأخرى جيدًا أيضًا عند الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة.
ما نوع الحليب الذي ينبغي أن أستخدمه؟
يُحضّر العديد من عملائنا الزبادي بنجاح باستخدام حليب معالج بدرجة حرارة فائقة الارتفاع (UHT)، أو حليب الماعز، أو حليب الأغنام، أو حليب جوز الهند.
إذا استخدمت حليبًا طازجًا، فنوصي بغليه أولًا لتقليل البكتيريا الموجودة طبيعيًا، والتي قد تنافس مزرعة البادئ.
اترك الحليب يبرد إلى 35 °C (95 °F) أو أقل قبل إضافة مزارع البادئ.
كلما زادت نسبة الدهون في الحليب، كان الزبادي أكثر كريميةً عمومًا.
يمكن أيضًا استخدام الحليب قليل الدسم، لكنه ينتج عادةً قوامًا أقل تماسكًا.
يكفي عمومًا استخدام حليب يحتوي على 3.5% أو 3.8% من الدهون لإنتاج زبادي بقوام كريمي.
المراجع
• Davis W. Super Gut. 2022.
هل يجب أن أستخدم الإينولين؟ هل توجد أي بدائل؟
لا.
يُحضّر العديد من العملاء الزبادي بنجاح باستخدام الحليب وثقافة البادئ فقط، من دون إضافة الإينولين.
إذا رغبت في إضافة مادة بريبايوتيكية، فنحن نوصي بالإينولين، إذ إن هذه هي الطريقة التي يوصي بها الدكتور ويليام ديفيس، وقد أعطت نتائج موثوقة باستمرار.
إذا كنت لا تتحمل الإينولين، فيمكنك ببساطة تحضير الزبادي من دونه، شريطة أن يحتوي حليبك على اللاكتوز.
يمكن للبكتيريا استخدام اللاكتوز، وهو سكر الحليب الموجود طبيعيًا، مصدرًا للطاقة أثناء التخمير.
لا نملك خبرة كافية في التخمير باستخدام الحليب الخالي من اللاكتوز من دون إضافة الإينولين أو مصدر آخر مناسب للكربوهيدرات.
في هذه الحالة، قد يكون التخمير أقل موثوقية، لأن البكتيريا تحتاج إلى كربوهيدرات قابلة للتخمير كي تنمو وتتكاثر.
المراجع
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. الأسئلة الشائعة حول التخمير والزبادي.
لماذا لا تبدو الدفعة الأولى دائمًا مثل الزبادي؟
من الطبيعي تمامًا ألا ينتج التخمير الأول زبادي مثاليًا.
تنفصل بعض الدفعات الأولى إلى مصل اللبن وجزء أكثر تماسكًا يشبه الخثرة، لأن البكتيريا تحتاج أولًا إلى التكيف مع بيئتها الجديدة والتكاثر قبل أن تتمكن من إنتاج قوام زبادي ثابت بانتظام.
لا تتخلص من الدفعة الأولى.
ما عليك سوى سكب مصل اللبن إذا رغبت، واستخدام نحو ملعقتين كبيرتين من الجزء المتماسك كبادئ للدفعة التالية.
بدءًا من التخمير الثاني، تكون البادئة عادةً أكثر نشاطًا بكثير، وتنتج زبادي أكثر كريمية وثباتًا.
يُبلّغ مجتمع التخمير المنزلي عن هذا السلوك بشكل شائع، وهو يتوافق مع تجربتنا الخاصة مع العملاء.
المراجع
• Davis W. استكشاف مشكلات زبادي L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
هل تتضمن مجموعة المبتدئين وصفات وتعليمات لتحضير الزبادي؟
نعم.
تتضمن كل مجموعة بداية إمكانية الوصول إلى دليل رقمي مفصل يضم إرشادات خطوة بخطوة لصنع الزبادي، ووصفات زبادي L. reuteri، وتوصيات التخمير، ونصائح عملية، ووصفات مجرّبة لتحضير زبادي البروبيوتيك في المنزل.
يشرح الدليل عملية التخمير الكاملة، بما في ذلك درجات الحرارة الموصى بها، والمكونات، وإعادة التخمير، واستكشاف الأخطاء وإصلاحها، لمساعدتك على تحقيق نتائج موثوقة.
يتم توفير الوصول عبر رمز QR مرفق داخل العبوة.
إذا واجهت أي صعوبة في الوصول إلى الدليل، فما عليك سوى التواصل معنا عبر team@mygutmi.com وسنرسل إليك الرابط مباشرةً.
ماذا لو كانت لديّ أسئلة حول إعداد الزبادي؟
نحن هنا لمساعدتك.
إذا كانت لديك أي أسئلة حول تحضير الزبادي، أو التخمير، أو اختيار جهاز صنع الزبادي المناسب، أو اختيار أفضل نوع من الحليب، أو استخدام البريبايوتيك مثل الإينولين، أو إعادة التخمير، أو التخزين، أو استخدام مزارع البادئ، فسيسعد فريق دعم العملاء لدينا بمساعدتك.
سواء كنت تحضّر دفعتك الأولى أو لديك خبرة في إعداد الزبادي منزليًا، فنحن هنا للإجابة عن أسئلتك ومساعدتك على تحقيق أفضل النتائج الممكنة.
يمكنك التواصل معنا في أي وقت على team@mygutmi.com.
نرد عادةً خلال يوم عمل واحد.
يتضمن كل طلب إمكانية التواصل مع فريق دعم العملاء لدينا، لذلك لن تجد نفسك وحيدًا أبدًا طوال رحلة إعداد الزبادي.
كيف ينبغي لي تخزين المزارع البادئة، وما مدى استدامة العبوة؟
للحصول على أفضل النتائج، احفظ البادئات البكتيرية في مكان بارد وجاف.
للتخزين الأمثل على المدى الطويل، يُنصح بالتبريد.
أعد إحكام إغلاق الكيس دائمًا بعد إخراج الكبسولات للمساعدة في حماية البادئات البكتيرية من الرطوبة أثناء التخزين والتعامل معها.
تأتي بادئاتنا البكتيرية في كيس قابل لإعادة الإغلاق مصنوع من بلاستيك مُعاد تدويره بنسبة 100%.
يساعد استخدام عبوات مصنوعة من بلاستيك مُعاد تدويره بنسبة 100% على تقليل الطلب على البلاستيك البِكر، مع توفير عبوات متينة ومقاومة للرطوبة تحمي البادئات البكتيرية طوال فترة التخزين والنقل.
أين تُصنَّع مزارعكم البادئة، وكيف تضمنون الحفاظ على الجودة؟
تُنتَج مزارعنا البادئة في منشأة تصنيع حاصلة على اعتماد ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، ومتخصصة في المزارع البكتيرية وفق إجراءات صارمة لضمان الجودة.
تُراقَب كل دفعة طوال عملية الإنتاج، وتُختبَر في المختبر للتحقق من الهوية والنقاء وعدد الخلايا الحية والجودة قبل طرحها.
تُجرى اختبارات الثبات للتحقق من الحفاظ على عدد الوحدات المُشكِّلة للمستعمرات (CFU) المُعلن عنه طوال مدة صلاحية المنتج عند تخزينه وفقًا للتوصيات.
وهذا يضمن استيفاء كل مزرعة بادئة لمواصفات الجودة المُعلنة قبل وصولها إلى عملائنا.
